Badiane* (autre nom "anis étoilé") issu de l'agriculture biologique certifié ECOCERT AB.

La Badiane ou anis étoilé est le fruit d'un arbre tropical sempervirent ( signifie qui reste toujours vert ou toujours fleuri) de la famille des Illiciaceae (anciennement Magnoliaceae) que l'on rencontre en Chine méridionale.

La badiane est aussi produite au Viêt Nam, au Cambodge, au Laos, au Japon et aux Philippines.

Le fruit se présente sous la forme d'un follicule ligneux à huit lobes contenant chacun une graine brillante.
Les Chinois la connaissent sous deux différents noms, d'abord 大料 (Dà Liào, traduit littéralement par gros fourage), mais ses huit lobes donnèrent aussi le nom chinois qui peut être traduit littéralement par « huit cornes ».

En patisserie il aromatise gateaux et galettes traditionnelles de l'ouest de la France (infusé dans le lait). En Allemagne il est utilisé dans la fabrication des marmelades. Il facilite les digestions difficiles, on comprend donc son succès à l'apéritif, en digestif ou en dessert.

Propriétés médicinales

L'anis a des propriétés stomachiques et carminatives. Utilisé en infusion, il supprime les ballonnements et diminue les gaz.

La badiane est aussi utilisée dans la fabrication de l'acide shikimique qui subit de nombreuses modifications avant de donner le phosphate d'oséltamivir, molécule active du Tamiflu, médicament antigrippal, utilisé contre la grippe humaine et par défaut d'autre médicament, contre la grippe aviaire.

*Produit issu de l'agriculture biologique.

LOT : Date limite d'utilisation Février 2012