Café issu du commerce équitable.

Un café pure origine GUATEMALA, 100% Arabica.

Un café de très grande qualité, plein d'arôme, légèrement corsé, faible en caféine et sans amertume, le rendant très digeste.

La récolte manuelle, la fermentation contrôlée, le séchage des grains au soleil, et leur sélection selon leur uniformité, leur couleur, grandeur et densité sont des étapes qui se déroulent sous un contrôle de qualité très stricte.

Les caféiers situés entre 1200 à 1600 mètres et cultivés sous l’ombrage d’autres arbres, et la variété de microclimat et de sous-sols fertiles, se combinent pour produire un café arabica de grande qualité, satisfaisant les palais les plus exigeants. 

Une initiative de commerce direct des petits producteurs de café indiens Maya Chortis du Guatemala, peuple aux traditions et valeurs millénaires, maîtres dans la production d’un des meilleurs cafés du monde.

IMPACT SUR LES FAMILLES :

• Avec le CAFE CHORTI, le producteur perçoit un revenu NET 40% supérieur à celui perçu par ses ventes via le marché équitable classique, ce qui explique que cette initiative intègre et viable offre aux associés un marché rémunérateur stable à long terme qui représente une des rares options d’accès à l’indépendance économique et qui permet aux familles productrices de rentabiliser leur culture mais aussi de redynamiser leur économie locale et d'investir dans leur propre développement.

• Tasse après tasse, le consommateur collabore d’une manière quotidienne à la véritable transformation des conditions de vie des familles Chorti qui sont les réels acteurs tout au long de cette activité commerciale. 

C'est sous le nom de " vin d'arabie" que le café apparaît timidement en Europe au XVIé siècle à travers les ports de Venise et de Marseille.

Le café naît sur un arbuste de la famille des Rubiacées dont existe plusieures espèces.

La plus précieuse d'entre elles, celle qui possède les meilleures caractéristiques, pour assurer une excelente boisson, est le café Arabica. Celle qui représente les trois quarts de la production mondiale.

La seule autre espèce à connaître est la Coffea canephora, la plus communément appelée Robusta.