THÉ PU'ERH
Sheng pu-erh peut être grossièrement classé sur l'échelle de l'oxydation du thé comme le thé vert, et le shou variante post-fermentés comme le thé post-fermenté.
Le fait que le pu-erh s'inscrit dans plus d'un type de thé pose quelques problèmes pour le classement.
Pour cette raison, le «thé vert» de pu-erh est parfois ignoré, et le thé est considéré uniquement comme un thé post fermenté.
Contrairement aux autres thés qui devraient idéalement être consommés peu de temps après leur production, le pu-erh peut se boire immédiatement ou vieilli pendant de nombreuses années. Les pu-erh thés sont souvent désormais classés par année et par région de production tout comme nos vins millésimés en France.
Il existe de nombreuses contrefaçons de "pu-erh" sur le marché; et il est difficile pour un novice de s'y retrouver.
Il est toujours possible de trouver des "pu-erh" de 10 à 50 ans d'âge.
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